frittata di ciuffi di finocchietto e cipollina

Questa frittata ha il profumo delle nostre campagne... l' ho mangiata per la prima volta a Pantelleria, dopo una lunga passeggiata alla ricerca di finocchietto selvatico, una amica preparò una squisita frittata con i ciuffi del finocchietto!

Ingredienti:
finocchietto
cipollina
uova
parmigiano
olio extravergine d' oliva

Preparazione:
Pulire il finocchietto e tagliare i ciuffi

Scaldare in una padella l' olio e far dorare la cipolla insieme ai ciuffi di finocchietto

Sbattere le uova insieme al parmigiano,aggiungere il preparato cotto precedentemente, predere un' altra padella, ungerla con poco olio e preparare la frittata. Buon appetito!