confettura di fragoline al vin rosso e pepe

girovagando tra i blog ho trovato e provato una marmellata veramente piccante...

"Dentro ogni persona grassa c'è una persona magra che fa segnali
disperati per essere

liberata. "

C. Connolly

Ingredienti:
fragoline g. 250
un limone non trattato
1 cucchiaio di pepe rosa (io ho usato il pepe nero )
zucchero g. 150
vino rosso
Procedimento:

lavare velocemente e delicatamente le fragoline

mettere macerare le fragole avendole prima schiacciate con una forchetta nel vino rosso per circa un'ora.

poi filtrate le fragole

mettete le fragole, lo zucchero, il pepe e il succo del limone in una pentola e lasciare riposare un'altra mezz' oretta

poi mescolate e cuocete a fiamma viva per ca 20min .