ditalini con sugo di "pizziteddu"

"Parlare poco fra i dotti per non errare, fra gli sciocchi per
non perdere"
G. Figari

Il pomodoro "pizziteddu" è un tipo di pomodoro di Petrosino, chiamato così perchè nella parte finale finisce con un "pizzo" cioè a punta.

Ingredienti:
ditalini
pomodoro pizziteddu
olio extravergine d' oliva
sale
cipolla
basilico

Preparazione:


Tagliare sottilmente la cipolla e soffrigerla con olio extravergine d' oliva e quando sarà dorata...













investirla con il pizziteddu precedentemente lavato e diviso a metà













dopo 30 minuti passare nel passalegumi











e far cuocere ancora un pò il sugo











Cuocere la pasta e condire con il delizioso sugo e foglie di basilico