insalata di riso con fagioli

Un bel piatto fresco ...

"La bellezza delle cose esiste nella mente che le contempla"

D. Hume

Ingredienti:

fagioli g. 300

riso g. 350

sedano

carote

pomodoro

caciotta

rucola

olio extravergine d' oliva

sale

peperoncino

Procedimento:

cuocere i fagioli,precedentemente ammollati, con acqua, sale, carota e sedano e far raffreddare

cuocere il riso , scolare e far raffreddare ed aggiungere l' olio d' oliva extravergine

nel frattempo tagliare a dadini i pomodori





















affettare finemente la cipolla, e spezzettare la rucola





















tagliare a dadini la caciotta, questa è una caciotta campana deliziosa preparata con latte di bufala e latte di mucca


















appena il riso e i fagioli saranno freddi metterli insieme ed aggiungere tutti gli altri ingredienti




e girare l' insalata...











buon appetito!