Le amarene in questo periodo hanno invaso la mia cucina...
"La musica è il linguaggio universale e spirituale con cui ci è dato di esprimere tutto ciò che non riusciamo a dire con le parole." M.W.Chung
Ingredienti:
riso arboreo g. 300 amarene g. 100
vino bianco 1 bicchiere
cipolla 1
brodo vegetale
rucola
parmigiano reggiano stagionato 48 mesi g. 80 (a piacere, se tollerato)
sale
peperoncino
Preparazione:
Disossare le amarene e dividerle in due
rosolare in una padella la cipolla e non appena si è imbiondita
farvi tostare il riso
aggiungere il vino e non
appena è sfumato aggiungere le amare, aggiustare di sale
e continuare la cottura aggiungendo il brodo vegetale a poco a poco
a cottura ultima aggiungere il parmigiano (se tollerato) e la rucola a pezzetti.
buon appetito!
Che bel risotto,con le amarene ancora non lo conoscevo,deve essere davvero squisito.Molto brava,un bacio da Raffa.....
RispondiEliminaGracias por seguir mi blog. No parlo italiano pero me gusta la cocina italiana
RispondiEliminaUn beso
katy
Questo risotto ci manca e non sai quanto ci incuriosisce, l'abbiamo provato a fare con i mirtilli, delizioso, ora proveremo con le amarene!
RispondiEliminaBuona domenica
Sabrina&Luca
Complimenti per il tuo blog!e complimenti per questo risotto insolito e molto delicato!!!sono stata a trapani la scorsa estate,è una città stupenda,poco conosciuta,vorrei fosse più valorizzata perchè merita molto...il suo centro storico è bellissimo come le sue chiese ..per non parlare della vicina Erice e di san Vito lo capo... e le saline...che spettacolo!!!tutto stupendo!!!
RispondiElimina