Buon anno e crema di mirto

Un brindisi speciale con crema di mirto per augurarvi tanti auguri di buon anno
Con il mirto raccolto in giardino abbiam sperimentato una deliziosa crema di mirto ...

"Con una fronda di mirto giocava

ed una fresca rosa;

e la sua chioma

le ombrava lieve e gli omeri e le spalle…"
S.
Quasimodo

Ingredienti:

Bacche di mirto g. 500 circa

alcool a 90° lt. 1

panna fresca lt. 1

latte intero lt. 1

zucchero kg. 1

Preparazione:

Pulire bene le bacche di mirto e metterle in una bottiglia di vetro scuro, versare anche lo l’alcool e lasciare così in infusione, conservando la bottiglia al buio e agitando ogni tanto, e tenerla così per 40 giorni.

Trascorso questo periodo colare il liquido, filtrandolo in un’altra bottiglia.

ciò che resta delle bacche benstrizzate...

Nel frattempo portare il latte a bollore con lo zucchero e farlo raffreddare.

Ed appena tiepido aggiungere la panna fresca al latte zuccherato.

Appena il latte e la panna si saranno raffreddati unirli al mirto,imbottigliare, tappare e lasciar riposare.

Si serve freddo.

"Una piccola storia rabbinica racconta: «C’era una
giovane donna che desiderava sposarsi con un uomo perfetto. Cerca e cerca, un
giorno trova un uomo perfetto; ma, sfortunatamente per lei, anche lui cercava
una donna perfetta, e non era lei. Così rimasero per sempre soli». Soltanto
un’altra creatura imperfetta può riempire le mie imperfezioni."
Osvaldo
(monastero di Camaldoli)