verdure gratinate e Caltabellotta

Questi sono i souvenirs dopo una giornata trascorsa a Caltabellotta ,un bel paesino della provincia di Agrigento.

L' aver pranzato magnificamente al "M.A.T.E.S." , museo delle antiche tradizioni enogastronomiche siciliana, ha reso più piacevole la scoperta e la scalata del paese...

Dio si serve della solitudine per insegnare la convivenza, si serve della rabbia per mostrare l'infinito valore della pace, si serve del tedio per sottolineare l'importanza dell'avventura e dell'abbandono. Dio si serve del silenzio per fornire un insegnamento sulla responsabilita' delle parole, si serve della stanchezza perche' si possa comprendere il valore del risveglio, si serve della malattia per sottolineare la benedizione della salute. Dio si serve del fuoco per impartire una lezione sull'acqua, si serve della terra perche' sicomprenda il valore dell'aria, si serve della morte per mostrare l'importanza della vita... (P. Coelho)

Ingredienti:

coste o "giri" o spinaci o broccoli

formaggio primosale

ricotta a forno

panna da cucina

uovo

pepe

pangrattato



Preparazione:

Far bollire le verdure , io ho utilizzato le coste, e sistemarle in una teglia imburrata e cospargere il pangrattato e disporre sulle vedure dei tocchetti di formaggio primosale











versare sulle verdure 2 uova precedentemente sbattute con un pugno di parmigiano, un pizzico di sale, pepe e un poco di panna da cucina






aggiungere sulla superficie del parmigiano grattuggiato e della ricotta a forno, ed ancora pangrattato e far cuocere a forno per 20/25 minuti a 180°