tordo al cartoccio

Con questa

semplice ,ma profumatissima ricetta da mar Mediterraneo partecipo al contest:"pesca in Sicilia" del blog kitchenqp.

Questo è un pesce da scoglio, chiamato in dialetto locale tordo, pescato nelle coste petrosilene e la ricetta è infallibile per qualsiasi tipo di pesce .

"Ero felice, non ci si accorge mai di esserlo e mi
chiesi perchè l’assimilazione di un sentimento così benevolo ci trovi sempre
impreparati, sbadati, tanto che conosciamo solo la nostalgia della felicità, o
la sua perenne attesa."
Margaret Mazzantini

Ingredienti:

pesce kg 1

1 mazzetto di prezzemolo,

spicchi d’aglio,

pomodorini

capperi

sale, pepe,

2 cucchiai d’olio d’oliva,

2 cucchiai di vino bianco.

Preparazione:

Pulire il pesce eliminando le scaglie e le interiora

Sciacquate bene sotto l’acqua corrente e asciugate sia all’interno che all’esterno con carta assorbente.

Salate e pepate il pesce e adagiarlo su un pezzetto di carta alluminio rivestito da carta da forno

Lavate e asciugate il pomodoro e tagliatelo a pezzetti, il prezzemolo,tagliare sottilmente l' aglio ,e mettere questi alimenti insieme ai capperi in un contenitore e condire con sale, pepe, olio e vino.Mettere un pò di preparato col pomodoro nella cavità ventrale del pesce.