PLUMCAKE ALLE MELE CAPOVOLTO e Castellammare del Golfo

Mentre passeggiavo per Castellammare mi son imbattuta in un cesto di mele piccole e profumatissime e dopo averne mangiate un bel poco arrivata a casa ho preparato questo plumcake per la colazione di figliole e marito, ed una tortina per regalarla a Nuccia visto che il giorno che Colombo scoprì l' America, la mia cara zietta compie gli anni, anche se non è l' unica in famiglia perchè anche un mio cugino oggi è un trentottenne...Come siamo diventati grandi ! Auguri, auguri, auguri al quadrato!

Quando mia nonna andava a far visita a sua madre, aveva bisogno di tre giorni. Un giorno per viaggiare sul calesse trainato dal cavallo; un giorno per raccontare e apprendere le ultime notizie, un po' in cucina e un po' in giardino; il terzo giorno per il viaggio di ritorno.

Quando mia madre andava a far visita a sua madre, aveva bisogno di due giorni. Viaggiava in treno e, se era fortunata con le coincidenze, si fermava la sera del primo giorno, raccontava le ultime novità e il giorno dopo ripartiva.Quando io faccio visita a mia madre, impiego mezz'ora. Vado in auto e mi fermo giusto una decina di minuti perché i bambini si annoiano e sono sempre in ritardo con le spese al supermercato.Se un giorno mia figlia mi verrà a far visita, di quanto tempo avrà bisogno?

Nel villaggio gli uomini e le donne si incontravano alla fontana e chiacchieravano, si scambiavano informazioni, si aiutavano mentre riempivano otri secchi e anfore. Nel tragitto di ritorno, camminando lentamente sotto il peso dell'acqua, ciascuno aveva tempo e calma per pensare, e perfino per pregare.

Poi fu installata l'acqua potabile. Così ciascuno se ne sta a casa sua. E tutto molto più comodo e si fa molto più in fretta. Ma non c'è nessuno con cui parlare e neanche il tempo per pensare.

Bruno Ferrero

Ingredienti:

farina + lievito g. 250 zucchero g. 250 burro morbido g. 80 olio extravergine d' oliva g. 70 yogurt magro bianco 1 vasetto da 125 ml 4 uova

scorza grattugiata e succo di un limone mele

zucchero di canna qualche cucchiaio Preparazione: Frullare lo zucchero con il burro morbido e poi aggiungere l' olio d' oliva

Aggiungere le uova uno ad uno e frullare

Poi aggiungere il succo di limone e la scorza grattugiata, lo yogurt magro e la farina con lievito e frullare ancora, poi foderare uno stampo da plumcake con carta da forno e mettervi dei fiocchetti burro,spolverizzare con zucchero di canna,adagiarvi una affianco all' altra le fettine di mele e riempire 3/4 dello stampo con l' impasto appena preparato

Infornare a 180° per 45 minuti

Appena il plumcake si è un poco raffreddato, capovolgerlo su un vassoio e togliere la carta da forno.