Zucchini noodles, spaghetti di zucchine

Cercate un primo piatto fresco e diverso dal solito? Gli spaghetti di zucchine sono un piatto alternativo al glutine, vegetariana, sono leggeri,  buoni, facili da preparare e si possono condire in tanti modi. Per prepararli occorre uno strumento apposito, ossia lo spiralizzatore di verdure.

Ingredienti:

• Zucchine (calcolare 1 zucchina a persona)
• Sale
• Olio extravergine d'oliva
• Condire con una salsa a piacere

Preparazione:

Innanzi tutto lavare bene le zucchine  sciacquandole più volte con acqua fredda, asciugarle e con un coltello eliminare le due estremità. Mettere le zucchine nello spiralizzatore e creare delle tagliatelle lunghe.

mettere le tagliatelle di zucchine in uno scolapasta e cospargerle di sale e lasciar riposare per 15 minuti per far fuoriuscire l’acqua di vegetazione.  

Soffriggere brevemente con un filo d'olio, per pochi minuti, fino a quando i noodles saranno leggermente teneri.

Si possono condire con una salsa a piacere, spesso li condiamo con pomodoro fresco o con una salsa con panna, philadelfia, pistacchio e pepe.