Ricetta di pancake fluffy, Gloria

RICETTA PANCAKE FLUFFY

Per una indimenticabile colazione!

Che buoni! Eleggo questa ricetta dei pancake come la più buona provata fino ad oggi! Fluffosi, si, questi pancake fluffosi sono fluffosi, si, sono morbidi, soffici e magicamente finiscono subito...

Oltre alla frutta abbiamo aggiunto un sublime elisir d'uva zibibbo prodotto a Pantelleria.

Ingredienti:

uova 3

zucchero g. 50

farina 00 g. 80

latte g. 40 

lievito per dolci g. 6

Preparazione:

Montare a neve fermissima gli albumi 

poi in un'altra ciotola con una frusta a mano o elettrica mescolare i tuorli con lo  zucchero, 

aggiungere lentamente anche il latte, poi setacciare la farina con il lievito e un pizzico di sale.

Infine mescolare lentamente il composto con gli albumi montati a neve

In una padella antiaderente imburrata e molto calda versare il composto all’interno di un coppapasta rotondo posizionato al centro e aggiungere fuori dal coppapasta due cucchiai di acqua e  coprire con un coperchio per cuocere bene i pancake con il calore sprigionato dalla padella.

Far cuocere prima sul un lato, poi sfilare il coppapasta e girare il pancake dall’altro lato.
Noi li abbiamo gustati con frutta fresca e uno speciale elisir di uva zibibbo.

altri con miele o  crema di nocciole .

Pancake fluffosi da 10 e lode! Grazie Gloria!