Pasta alla carbonara di Vittoria e Giorgia

RICETTA PASTA ALLA CARBONARA DI VITTORIA E GIORGIA

Giorgia e Vittoria, due nipotine tredicenni di nonna Lina, hanno deciso di iniziare a preparare dei pranzi per noi. Con le uova del pollaio cosa fanno? Sognando Roma cercano di preparare una carbonara a modo loro. E' venuto un buon primo piatto. 

Ingredienti:

Pasta g. 180

uova 2 tuorli

guanciale g. 150

olio extra vergine d'oliva q.b.

pepe q.b.

pecorino romano g. 50

Preparazione: 

Mettere su fuoco una pentola con acqua e sale per cuocere gli spaghetti. 

Nel frattempo in una padella versate i pezzetti del guanciale e rosolare per pochi minuti circa a fiamma dolce affinchè non si bruci e si sciolga la parte grassa (che servirà in seguito per saltare gli spaghetti in padella).

Appena il grasso si è sciolto scolare il guanciale

Preparare una cremina con i tuorli, il pepe e il pecorino e se necessario aggiungere 1 o 2 cucchiai d'acqua di cottura

Appena la pasta è pronta aggiungere nella padella la cremina d'uovo e guanciale e far saltare per qualche minuto

Complimenti signorine!