Polpette di riso ucraine , cucina circolare, gluten free

Polpette sfiziose, deliziose e perfette per una cucina sana e semplice, insaporite da salsa di pomodoro per riutilizzare il riso lesso. La cucina circolare permette di ricreare piatti nuovi e soprattutto è un gran risparmio in cucina. Questa una ricetta nonna Lina l'ha imparata dalle care amiche ucraine che cucinano piatti deliziosi!!!

N.B: è una ricetta gluten free perchè al posto della mollica si utilizza il riso!

Ingredienti :

Carne macinata g. 250  (vitello, maiale o quella che preferite)

Riso carnaroli  g. 200 ( o il tipo che preferite, anche quello avanzato il giorno prima)

Zucchina 1

uovo 1

Parmigiano grattugiato 60 g

Cipolla 1

Prezzemolo quanto basta

Salsa di pomodoro 500 ml

sale q.b.

pepe q.b.

Preparazione:

Tagliare sottilmente la cipolla e il prezzemolo.

In una ciotola mettete la carne tritata aggiungete la zucchina lavata e grattugiata con una grattugia a fori larghi, il riso lesso, l'uovo, il prezzemolo, parmigiano, sale, pepe, cipolla, prezzemolo

 Mescolate bene il composto girando con un cucchiaio o se preferite lavorandolo con le mani affinchè il  non si saranno ben amalgamati tutti gli ingredienti.

Con l’impasto ottenuto formate delle polpette di dimensioni medie

Adesso in una padella inserite la passata di pomodoro e irrorate con olio extravergine d'oliva, salare far  cuocere per 10 minuti circa, poi inserire le polpette preparate coprite con un coperchio e fate cuocere per 30 minuti.

Eccole pronte le nostre super polpette!