Confettura di Natale

RICETTA CONFETTURA DI NATALE

La "Confettura di Natale" è una super confettura che con il suo profumo e gusto vi conquisterà! Ottima per un dolce pensiero natalizio, una piacevole scoperta dal gruppo facebook "ricette della val Pusteria" in cui Valerio D'Agnese regala le sue preziose e deliziose ricette! Da provare assolutamente, con nonna Lina, nello stesso pomeriggio l'abbiamo fatta e rifatta ben due volte! Ci è piaciuta proprio tanto! 

Posto la ricetta così per come l'ha scritta il signor Valerio D'Agnese (tra parentesi le mie modifiche).

Ha una conservazione lunghissima 2/3anni.

Ingredienti:

1 arancia, succo e scorza

1 limone, succo e scorza

2 mele BEN mature

3 pere BEN mature

200 g. di prugne secche

200 g. albicocche secche

200 g. di fichi secchi

100 g. uvetta

100 g. noci tritate grosse al coltello

1,5 kg di  zucchero

1 stecca di  cannella

4 anici stellati (io 1/4 di cucchiaino di semi di anice)

12 o 15 chiodi garofano

1/4 di cucchiaino di noce moscata

2 bicchieri di vino misto (avanzi vari,bianchi,passito....)

1 bicchiere rhum 

Procedimento:

Togliere la scorza dall'arancia e dal limone e farla a striscioline. Preparare il succo dall'arancia e dal limone

Nella pentola, mettere pere e mele pulite, ma con la buccia, tagliandole in quarti e poi fettine da 2 mm.

 Coprire con un po' di zucchero, e versarci sopra succo di limone e di arancia.

Tagliare a tocchetti tutta la frutta secca e aggiungerla in pentola con le scorze di limone e arancio,

meno le noci.

Aggiungere tutte le spezie, coprire con lo zucchero, versarci sopra il vino,ma non il rhum.

Lasciare riposare qualche ora (una notte meglio ancora).

Pentola con coperchio sul fuoco (medio), mescolare facendo sciogliere completamente lo zucchero,

poi mescolare solo di tanto in tanto, dopo 1/2ora aggiungere il rhum. Continuare cottura (dopo 1h togliere coperchio),ci vorranno circa 2h (io 1h circa perchè non ho aggiunto il rhum),verso fine cottura aggiungere le noci.

ATTENZIONE, è una marmellata che solidifica abbastanza, regolatevi dalle bolle più che dalla prova piattino.

Imvasare bollente.

Se fate barattoli da 230ml Ve ne usciranno 10/11.