SPICCHI DI PATATE DOLCI ALLA PAPRIKA CON BACON GLASSATO & CREME FRAICHE ALLE ERBE di Lorraine Pascale - Starbooks redone febbraio 23

Le patate dolci sono spesso sulla nostra tavola e nella preziosa raccolta dello starbooks abbiamo trovato, apprezzato e gustato con piacere, le tante volte che le abbiamo preparate, la ricetta degli SPICCHI DI PATATE DOLCI ALLA PAPRIKA CON BACON GLASSATO & CREME FRAICHE ALLE ERBE di Lorraine Pascale . Semplice da preparare e gustosissima, "waw, mamma!" è stato il commento al primo assaggio delle mie figliole. La scoperta del  bacon condito in questo modo è stato utilizzato anche per altre ricette (uova fritte con patatine e bacon).

Una ricetta tratta da e  starbooks  postata da Araba felice nel 2015, con la quale partecipiamo allo starbooks redone del mese di febbraio,la ricetta  è stata tratta da

https://starbooksblog.blogspot.com/2015/04/spicchi-di-patate-dolci-alla-paprika.html

Ingredienti:

6/8 patate dolci medie, con la buccia  (io senza)

olio, per irrorare

sale e pepe nero macinato al momento

paprika a piacere

una cucchiaiata di senape inglese

un cucchiaio di sciroppo d’acero

6 fette di bacon

185 gr di crème fraîche

una manciata di erbe aromariche fresche ( prezzemolo o erba cipollina, tritate )

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 200° . Nel frattempo lavare e tagliare le patate a spicchi regolari (io le ho sbucciate) , distribuirle su

 una teglia abbastanza capiente da poterle disporre in un unico strato. 

Condirle con l’olio ( io olio extra vergine d'oliva) , sale , pepe e paprika. 

Infornare e cuocere per 35/40 minuti, girandole a metà cottura.

Mescolare senape e sciroppo d’acero in una ciotola e mettere da parte.

Rosolare uniformemente il bacon in una padella senza usare condimenti, finché non sarà cotto e croccante. 

Allontanare la padella dal calore e spennellare uno dei due lati delle fettine di bacon con il composto di senape e sciroppo d’acero, fare in modo che la parte condita sia rivolta verso il basso. Far cuocere ancora per un minuto o finché non sarà croccante e ripetere l’operazione con l’altro lato delle fettine di bacon.

Sfornare le patate dolci, spezzettare sopra le fettine di bacon e servire accompagnando con la crème fraîche mescolata alle erbe aromatiche tritate.

NOTE

- I passaggi della ricetta sono stati spiegati in modo chiaro.

-Ho fatto tesoro delle note di Arabafelice

- Le patate dolci sono state sbucciate

-la teglia è stata ricoperta con carta da forno per non rischiare che si attaccassero.

-l'olio utilizzato è stato quello extra vergine d'oliva

-la bontà del bacon con senape e sciroppo d'acero è stata esportata anche per altre ricette

- la crema fraichè è stata sostituita con philadelfia perchè non l'ho trovata

- le mie cuochine (16 e 14 anni) in autonomia la preparano spesso perchè semplice, veloce e gustosa

La ricetta per noi è

                             PROMOSSA