Farinata di ceci

La farinata è una delle piacevoli cene che spesso preparo ,sia perchè ci piace che perchè è veloce, preparo dopo pranzo la pastella e la sera inforno. la farinata perfetta l'ho preparata dopo aver letto i consigli di Enrica, del blog A Small kitchen in Genoa.

https://www.asmallkitcheningenoa.com/it/farinata/?unapproved=374041&moderation-hash=26d495040bc64c300ddc8927a579e083#comment-374041

Ingredienti

per una teglia da 35cm di diametro

190 g di farina di ceci

570 cc di acqua tiepida

8 g di sale

90 g di olio d’oliva

Preparazione:

Mettete la farina di ceci a fontana in una ciotola e aggiungete acqua tiepida poco alla volta rimescolando con una frusta in modo che si crei una pastella liscia e senza grumi. (Io metto tutto nel bimby e frullo)

Lasciate riposare a temperatura ambiente coperta con pellicola trasparente da 4 a 8 ore.

Mescolare ogni 2 ore e togliere con la schiumarola la schiuma che eventualmente si forma sopra.

Terminato il riposto preriscaldate il forno a 280°C- 300°C e mettete all’interno la teglia vuota.

Aggiungete il sale alla pastella e rimescolate.

Prendete la teglia vuota dal forno, facendo attenzione a non bruciarvi, e versatevi dentro l’olio.

Prendete quindi un cucchiaio di legno, posatelo inclinato di 45° al centro della teglia e versatela la pastella all’interno della teglia facendola correre lungo il cucchiaio (in questo modo si adagerà dolcemente sull’olio e l’olio creerà una pellicola protettiva sopra e sotto la pastella senza mischiarsi con essa).

Infornate nel ripiano più basso del forno e fate cuocere per 20 minuti o fino a quando la pastella, rappresa, non avrà un color nocciola chiaro.

Quindi spegnete il forno e accendete la modalità grill per 5 minuti in modo da creare una crosticina marrone chiaro sulla superficie.

Sfornate, attendete un minuto, spolverate di pepe e servite caldissima

Ecco la ricetta perfetta!

la ricetta delle panelle, fatte con farina di ceci:

https://www.paolinadolcemente.it/2011/11/panelleconvento-cappuccini-e-tele.html