Biscotti della nonna

Una ricetta di famiglia per dei biscottini friabili, leggeri e golosi da inzuppare nel latte a colazione o per una sana merenda con il thè.  I biscotti di nonna Lina sono profumati perchè arricchiti dalla scorza di limone e hanno una superficie croccante  zuccherata! Semplicissimi da preparare e certi di un risultato eccellente!

Ingredienti:

Farina 00 kg. 1

uova 4

zucchero g. 350

burro g. 350

lievito per dolci 2 bustine

essenza di vaniglia

limone 1 scorza grattugiata

Preparazione:

Grattugiate finemente la buccia di un limone.

Versa la farina setacciata con il lievito su una spianatoia o una plantaria, aggiungere lo zucchero, la scorza grattugiata del limone, la vaniglia, l’uovo, il burro morbido tagliato a tocchetti e impastare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Far riposare l’impasto a temperatura ambiente per mezz’ora.

Trascorso il tempo riprendi l’impasto e dividilo in pezzetti dargli la forma che si desidera ( noi abbiamo fatto delle treccine e altre forme con la sparabiscotti), 

passarli nello zucchero semolato, solo la parte superiore, avendo cura di  premere un po’ per meglio farlo aderire. Adagiarli in una teglia foderata di carta da forno.

Cuocete i biscotti al latte a 200° nella parte media del forno per circa 12/14 minuti, finchè non saranno dorati leggermente in superficie.

Sfornate e lasciate raffreddare in teglia.

E quando a scuola la professoressa propone un thè time ecco che tutti partecipano